沟帮子镇

沟帮子是个退海之地，早先年没有“沟帮子”这个地名。在清代末年，人们 

发展中的沟帮子开发区(4张)

管这个屯叫“坑沿”。后来老百姓为庆贺闹河灯这帮小伙子除掉恶霸“大尖头”的胜利，把“炕沿”这个屯子名改为“沟帮子”。意思是沟沿的一帮子，一直延用到今天。沟帮子历史上就是辽西地区的商贾云集之地，沟帮子熏鸡、沟帮子水馅包子源于清光绪年间，工艺考究，口味上乘，蜚声四海，历久弥香；沟帮子火车站历史逾百年，是通往关内外的咽喉要道；沟帮子铁路中学的旧址是中国共产党在东北第一个党支部的诞生地。丰富的自然资源、浓厚的历史底蕴与开发区的发展规划和建设者的远见卓识有机结合，使古老的沟帮子跻身于“全国小城镇综合改革试点镇”、“辽宁省小城镇建设示范镇”之列。

城镇基础设施建设日新月异，商贸小区，城镇功能基本配套，实现亮化。建公共广场三个，总面积3万平方米，绿化面积达15万平方米。自来水覆盖率达到95%。集中供暖面积达到46万平方米，占楼房总面积的67%；有 线电视入户率达到61%。程控电话装机总量13500户，入户率65%。医疗环境优越，技术设备先进。饮服娱乐业功能不断完善，有标准宾馆三个，大型娱乐场两个，为每一位宾客提供了舒适优美的环境。

一、二、三产业快速发展，沟帮子镇实现社会总产值达12亿元，一、二、三产业产值比为2:3:5，从业人员构成比为3:2:5。农业种植面积达到43905亩，其中粮食作物面积31002亩，实现产值510万元。经济作物种植面积12903亩。鸡饲养量达到960万只，年出栏938万只，建有养殖小区11个。淡水养殖面积达到5000亩，其中养鱼面积2000亩，养蟹面积3000亩。沟帮子镇具有一定规模的企业81家，初步形成了化工、建材、熏鸡、冶金机械四大产业门类。从事工业企业生产的职工3646人。从事化工生产的企业5家。从事建材的企业15家，从事熏鸡生产加工的企业22家，从事冶金机械生产的企业8家。第三产业发展呈现出新的生机和活力，沟帮子镇城镇建设和房地产开发的快速发展，为第三产业发展创造了有利条件，使第三产业队伍不断发展壮大，沟帮子镇从事商贸、饮服、修理等第三产业单位2549家，营业收入达到59677万元，占社会总产值的48%，从业人员7548人。

沟帮子镇先后被国家列为小城镇综合试点镇、辽宁省城镇建设示范镇、辽宁省“红旗党委”、辽宁省“六好标兵”、辽宁省“人民满意公务员先进集体”、辽宁省“文明小城镇”。连续8年被锦州市委、市政府评为“十强乡镇”之首和发展乡镇企业红旗镇。沟帮子镇位于北镇市南大门，是北镇市工业经济发展的窗口和龙头，地理位置优越，是有志之士投资兴业的云集之地。开发区党委、政府将进一步完善招商引资优惠政策。在未来的发展战略中，全镇上下坚定发展信心，加倍努力工作，同心同德，开拓创新，为实现全镇的快速发展和社会事业的全面进步而努力奋斗!

抢抓机遇，开拓进取，扎实工作，使沟帮子镇经济和社会各项事业都取得了可喜成果。沟帮子镇充分发挥地区经济和自然优势，沟帮子镇已初步形成了沟帮子熏鸡、辽宁德营集团、五峰米业集团、宏伟集团、锦州硕丰农药集团、搏浪公司、鸿翔粮油、翠龙肥业、恒信粮食集团等产业化龙头企业。全地区工商：企业达百余家，个体工商户3000多户，已成为经济发展中心镇。2004年企业总产值实现9.1亿元，完成指标1002%；财政收入在政策性减收达1000万元的情况下，实现1642万元，实现指示100.1%；招商引资：3465万元，完成指标182%，其中资金60.4美元，实现了零的突破。农民人均纯收入实现3870元，比上年增加4%。

沟帮子镇紧紧围绕二次创业，精神文明建设和社会各项事业成绩突出。2004年沟帮子村党委被省委命名为“五好支部”，被锦州市评为文明村和村星级竞赛优胜单位。马家荒村、富国社区、三初中等12家单位、45名个人，受到锦州市、北镇市的表彰。有64户被北镇市妇联评为文明户。

在教育上重点调整了学校布局，将姚屯、河西、四方台三所小学合并，成立第四小学，将獾子洞小学合并到第二小学，为北镇承担接收了铁中、铁小教师和学生的任务，从而扩大了学校规模，改善了办学条件，充分利用了教学资源。孙庄小学、沙河子小学和镇中、马家荒小学总投资20万元，新安装微机69台，优化了教育资源配置，提高了教学质量，使升学率位居全市前列。有线电视新发展用户1090户．其中农村437户；人口自然增长率达到0．93%。

计划生育率已达100%。社会保障工作顺利推进。集体企业退休人员享受生活费．304人，居民享受最低生活保障1960人；有73户特困户和。700户困难户不同程度的受到帮扶；各种抚恤金和补助款都及时、足额发放。社会治安情况良好。全年破获刑事案件125起，治安案件165起，打击违法犯罪人员445人，保证了社会秩序的稳定。以“星光计划”为主要内容的社区建设进展顺利，有两个社区建立了老年活动室、康复室、图书馆，使社区活动有声有色。

辽宁省沟帮子熏鸡始创于清光绪二十五年（公元1899年）。以其历史悠久，制作独特，味道鲜美而驰名。沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老原汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜；二是火候要准，人不离锅；三是投料要准，保持鲜香。所以，加工出的熏鸡具有香气浓郁、色味俱佳、烂而连丝、咸淡适宜、营养丰富的特点。

历史：沟帮子熏鸡始于清光绪年间。据说，创始人叫刘世忠，光 绪二十五年从原籍安 徽迁来辽宁北镇县沟帮子街，到了沟帮子后仍以熏鸡为业，为了使熏鸡好吃，在当地老中医的提示 下他增加了调味药品，又对加工工艺、配方下料进行了改进，质量明显提高。“鸡 熏刘”之名传遍辽西。到1927年前后，加工沟帮子熏鸡的店铺已增到十几家， 其中以杜、齐、孙、张、马等家的熏鸡最为著名。 
特点：经过多年积赞，反使用的煮鸡原汤汤鲜味美，制作的熏鸡色泽枣红明亮，味道 芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。  工艺：沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方，制作精细。它选用一 年生公鸡。因为一年的公鸡一则肉嫩，二则味鲜。母鸡膛内脂肪太多，吃起来 腻口。从选鸡到熏成要经过十六道工序。鸡经整形后，先置于加好调料的老汤 中略加浸泡，然后入锅慢火煮二小时熟时放盐，煮至烂而连丝时出锅随后趁热 熏烤，先刷上一层香油，再放入带有铁子的锅中，锅底烧至微红时，投入白糖， 将锅盖严，两分钟后将鸡翻动一次再盖严，经二、三分钟即可熏好。 
奖项：沟帮子熏鸡于1983年被评为全国优质食品。

沟帮子熏鸡的全称是辽宁北镇市沟帮子熏鸡，真正的创始人已不得而知，但是有必要将这段历史真实的告诉大家。解放后，刘振生在沟帮子最早生产熏鸡，十年后刘家熏鸡早已不再生产加工，其生产工艺也已经失传，但是口味尚未失传。刘家熏鸡没有继承人，但是食品是大众的，沟帮子熏鸡的后起之秀，在钻研原来中草药口味的基础上，做出自己的特色口味，可以说，沟帮子熏鸡的继承人就是现在做的最好的两家，郝家和尹家了！

沟帮子水馅包子是与天津狗不理包子、开封灌汤包并称为中国三大特色包子。沟帮子水馅包子，以其独特的口感，油而不腻的感觉，而得到了多数人的青睐，在锦州可以说是家喻户晓。据《北镇县志》记载，老马家老爷子马殿福（已故）从解放前就开始做水馅包子了。不过在锦州并没有标出是马家还是张家，常以“沟帮子水馅包子”的招牌居多。味道真的都不错，都有特点，尤其是咬一口，包子馅中的水就流了出来，可能也就是由于这种原因，才起名叫水馅包子吧。现在“庞家水馅包子”做的最为有名，其次是“马家水馅包子”。

最有名、最正宗的是庞家水馅包子了，味道好吃，价格不贵。

沟帮子干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、细”是沟帮子干豆腐的三大特色，被沟帮子人引为自豪，成了炫耀的资本。沟帮子干豆腐在全国可以说是声名远播，可也仅仅是落个名声，没有像其他传统名吃一样，成就一个产业，诞生一个大公司，如今依旧“沦落街头”，靠叫卖维持着。

辽宁沟帮子云杉熏鸡有限公司成立于1980年，座落在辽宁省北镇市沟帮子中央路113号，占地面积近28000余平方米，其中包括13000。

余平方米的生产加工车间.云杉系列产品以适应现代市场的需求，坚持以质量、诚信为宗旨，服务为理念，为更好的发展生产做好了充分的准备。 产品系列从原材料的采购到产品的生产，从云杉系列产品的加工到销售，严把质量关，不合格的产品不出厂，以保障用户的安全和本产品的信誉。几十年来我公司以熏鸡、猪蹄为龙头主打产品；都深受广大消费者欢迎。“云杉”、“郝三”、“郝家”牌熏鸡系列，以顾客满意为出发点，勇于创新，不断改进和完善生产工艺，使该产品具有风味独特、色正味浓、香气宜人、咸淡适口、烂而连丝、食者叫绝、携带方便等特色，是居家旅行，馈赠亲朋好友之佳品。